2019年8月27日放送の「この差って何ですか?」では、焼きそばの粉タイプのソースと液体タイプのソースの違いが紹介されます。

 

そんな、焼きそばは粉タイプのソースと液体タイプのソースの違い・使い分け方はどうなっているのでしょうか?

また、よく焼そばの粉タイプのソースが余りますが、その余りの再利用方法は?

 

ということで今回は、焼そばの粉タイプのソースと液体タイプについて、

  • 粉タイプのソースと液体タイプのソースの違い・使い分け方は?
  • 焼そばソース粉末余り簡単レシピ!

気になりましたので、調べて紹介したいと思います。


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焼きそばソースで粉タイプ・液体タイプの違い・使い分け方は?粉末余りはどうする?

焼そばソースの粉タイプ・液体タイプの違い

粉末タイプ

粉末タイプは調味料や香辛料の旨みとスパイシー感を引き出して香りを立たせるので、香辛料の風味を生かす味付けに適した焼きそばです。

焼きそば 粉タイプ 液体タイプ
(画像引用元:http://livedoor.blogimg.jp

 

さらに野菜等から出る水分を吸収しベタつきを防いで、麺がフワッとした食感に仕上げてくれます。

 

それだけでなく、液体ソースと比べて混ぜにいですが、麺とのからみが良く、麺全体に均一にまぶせて味のばらつきを防いでくれます。

液体タイプ

液体タイプはコクや旨みが強いのが特長で、濃厚な味付けに適した焼きそばになります。


(画像引用元:http://aretabeta.bona.jp

 

また、油分を使っているので粉末よりカロリーが高めですが、その分麺がなめらかになって、混ぜやすくなります。

焼そばソースの粉タイプ・液体タイプの使い分け方は?

焼きそばソースの味付けの特徴から、チルドタイプの麺で作るの場合は「粉末スープ」が主流で、カップ麺の場合は「液体ソース」が主流となっています。

 

粉末タイプは野菜等から出る水分を吸収してふわっとした食感に仕上げるので、家庭で野菜を加えて調理するチルドタイプの麺が適しています。

 

逆にチルドタイプの麺で液体タイプを使うと、野菜の水分が出るので液体ソースを混ぜるとベタついてしまうこともあるので、粉末タイプのほうが良いとされています。

 

それだけでなく、粉末ソースの分量を調整したり調理すると、我が家の味を工夫しやすいのも、粉末タイプがチルド麺に適している理由です。

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焼そばソース粉末余り簡単レシピ!

【フライドポテト】

焼きそば 粉タイプ 液体タイプ
(画像引用元:https://contents.gunosy.com

焼そばソース粉末余りをフライドポテトにかけるだけです。


【チャーハン】

焼きそば 粉タイプ 液体タイプ
(画像引用元:http://image.space.rakuten.co.jp

チャーハンの味付けに、焼そばソース粉末余りを入れるだけです。


【ソース味の味付け玉子】

焼きそば 粉タイプ 液体タイプ
(画像引用元:http://image.space.rakuten.co.jp

やきそばの粉末ソースを麺つゆに溶いて漬け込むだけです。

焼きそばソースで粉タイプ・液体タイプの違いは味付け!粉末余り簡単に再利用!

焼きそばソースで粉タイプ・液体タイプの違いは、味付け・香りや麺に絡み具合で使い分けられているようです。

 

だから、チルドタイプは野菜を加えるので、粉末タイプが主流となっているのでした。

 

みなさんも、ソースで粉タイプ・液体タイプの違いを知って、焼そば粉タイプ・液体タイプを味わいましょうね!


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せばな~