2016年6月11日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」で紹介される、新潟県でにんにく界の新星「ひげにんにく」。

舞台は新潟県長岡市でスタミナ・栄養満点である「ひげにんにく」を栽培しているとのことです。

 

にんにく好きの自分ですが、「ひげにんにく」とはいったいどんなニンニクなんでしょうね?

 

そんな「ひげにんにく」ですが、

ひげにんにくの味は?普通のニンニクと違うの?

ひげにんにくの栄養や特徴は?

ひげにんにくの栽培方法は?自分でも出来る?

気になりましたので、調べて紹介したいと思います。

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栄養たっぷり?ひげにんにくの栄養・味は?栽培方法は手軽?料理に何でも合う?

ひげにんにく 味

「ひげにんにく」はニンニクの根と芽がはえてしまい、根がヒゲのように伸びていることから「ひげにんにく」と言われています。

 

通常のにんにくとは違う栽培方法で、栄養価も高く、ニンニクの短所も無くなっています!

ひげにんにくが栄養が豊富!

「ひげにんにく」は芽と根がでた時、つまり発芽状態で収穫をするので最も栄養価が高い状態の時に収穫されるため栄養満点です。

「ひげにんにく」には”スコルジン”と”アリシン”という栄養が詰まっています。

 

【スコルジン】

疲労を防止するビタミンBの働きを高めたり、冷え性や不眠症に効きます。

他にも体内の栄養をエネルギーに変換してくれる効果もあります。

 

【アリシン】

胃腸の働きを良くして食欲不振の解消・食欲増進の働きがあります。

抗菌作用・抗酸化力あるので感染症の予防、生活習慣病の予防にもなります。

血糖値の上昇を抑えて糖尿病の予防もあります。

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ひげにんにくはニンニク特有の臭いが残らない?味は?

栄養がたっぷりの「ひげにんにく」ですが、気になるのが「ニンニクを食べた後の臭いが残る事」ですよね?

 

「ひげにんにく」は加熱をすると、食べた後も臭いが残りにくいです。

 

味もマイルドなので、「ニンニクがキツイ」「胸やけがする」「お腹がゆるくなる」そんな人でも食べやすいです。

ひげにんにくに合う料理は?

「ひげにんにく」を食べるオススメの料理方法はまるごと食べれるシンプルな「素揚げ」です。

 

素揚げで加熱をしているので食べた後の臭いも残らず、「芽と根がサクサク」「ニンニクの身はホクホク」でまるごと楽しめます。

ひげにんにくの栽培方法は?

つまるところ、にんにくに芽と根が伸びれば「ひげにんにく」は完成します。

 

「ひげにんにく」は、通常のにんにくを水の中で育てる「水耕栽培」の方法で育てることが出来ます。

 

よく買ったニンニクを放置すると芽が出ていると思います。

そのにんにくを水が溜まったペットボトルの上に置くだけです。

置いたにんにくに根が伸びてしまえば「ひげにんにく」の出来上がりです。

 

「ひげにんにく」の栽培方法はひげ(根)を生やすために土の中は栽培に向かないんですね。

 

他にも土に代わりに軽石を使って「竹葉農法」という育て方で農薬を使わず丁寧に作っている業者もいます。

通販で売っていますので、もし興味があれば食べてみてください。

⇒喜望峰の「ひげにんにく」(1袋10個入り)

通常とは違う栽培方法・特徴を持つひげにんにく!栄養もあって味もよし!

「ひげにんにく」はニンニクの嫌なところである臭いが残らないいのに、栄養がギュッと詰まっている!

 

正にニンニクの短所を克服して更に良くした、最新のニンニクです。

 

家でもニンニクを水に置くだけでできるので、手軽に育てれるのもいいですね~

 

素揚げも油を使うのは少し面倒ですが、捨てるところがなく食べれるので経済的で美味しい!

 

皆さんも、機会がありましたら「ひげにんにく」を栽培・食べてみてください!

 

せばな~